Valérie Rousselle est une personne rare et inspirante, « une dame » comme on dit, que la vie me permet de côtoyer au gré de rencontres impromptues.
Déjà propriétaire des châteaux "Roubine" et "Sainte Béatrice" à Lorgues, Valérie Rousselle, chevalier de l’ordre national du mérite, s'est également implantée avec son fils Adrien Riboud dans les Côtes-du-Rhône, à Suze la Rousse et s'est lancée dans la restauration avec l'ouverture d'un premier restaurant "Chic-Végan" dans le quartier du Marais, à Paris.
Son Château Roubine est l’un des Grand Cru Classé de Provence. Ayant appartenu à l'ordre des Templiers, le domaine de 120 hectares reste une propriété innovante intégralement en biodynamie. A consommer avec modération...